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主に事業者から食品衛生上問題のない廃棄予定品を引き受け、ecoeatでの販売、慈善団体/生活困窮者への支援で消費する直接的な食品ロス低減と食品に関する知識を広める為の啓発活動（取材/講演/ecoeat店頭での説明）によって間接的な食品ロス低減活動をしています。

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エコイートの活動をできるだけわかりやすくまとめたリーフレットをご覧いただけます。

ecoeatの目的

1.啓発活動（知識と意識を高める）
食品ロス削減のため、お店に来られた方にお声掛け（POP掲示）により、食品の知識、調理、保存方法などを啓発します。 また、それらを食して頂き、こんなに美味しい物が捨てられていたのかもしれないという「もったいない」意識を高めてもらう事により、一般消費者の食品ロス削減へ貢献いたします。
2.地域貢献（食料品支援）
ecoeatでは、販売だけではなく生活に困っている方への食料無償支援を行っております。
また、ディスカウントストアではありません。そのため、他店と競合もしておりません。
結果的に安く販売している商品が多いのには理由があります。大量に入荷した食品を「美味しく食べて頂ける間」に無くさないといけないからです。単純に毎日欠かせない食費の負担を減らして頂くのも理由のひとつです。
3.活動費の捻出（持続性の確保）
食品が余って処分に困っている事業者が多い一方、一日１食しか食事を摂れない方がいるこの不条理を何とかしたい。
しかしながら、その凸凹を均すには、物流費を主とした活動資金が必要となります。
当団体はecoeatの売り上げ（剰余金）を使って、食品ロス削減活動費及び生活困窮者への寄贈にかかる費用を捻出しております。